Ahora te vamos a mostrar unas ricas berenjenas. Te enseñarémos como preparar berenjenas rellenas de carne, un sabroso plato relleno que de verdad te va a gustar. Las berenjenas rellenas de carne, tiene una buena cantidad de proteínas, además de la fibra natural propia de la berenjena. Estas además están cargadas de vitaminas y minerales de alto valor biológico. Puedes acompañar este plato de berenjenas con un rico plato de merluza al horno.
Preparación
30 min
Cocción
25 min
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Reúne todos los ingredientes de las berenjenas rellenas de carne y enciende el horno a 180 °C.
Recorta el tallo de las berenjenas y corta a la mitad a lo largo.
Vacía el interior de las berenjenas, dejando un poco de carne pegada a la cáscara.
Ponlas en una bandeja para hornear cubierta con papel aluminio y deja a un lado.
Corta la pulpa de las berenjenas en cubos pequeños y coloca en una sartén con aceite caliente. Lleva a fuego medio y saltea hasta que esté suave.
Retira con una espumadera y deja escurrir en toallas de papel.
Incorpora la carne molida a la sartén y cocina durante unos minutos.
Agrega los dientes de ajo picados y saltea durante aproximadamente un minuto.
Añade los tomates picados, la sal y la pimienta negra molida. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo con frecuencia con una cuchara de madera.
Agrega el pan rallado, el queso parmesano y la berenjena salteada a la mezcla de la salsa de tomate y revuelve.
Rellena las berenjenas y coloca sobre ellas un poco de queso mozzarella rallado.
Hornea las berenjenas rellenas de carne en horno precalentado durante 25 minutos.
Sirve las berenjenas rellenas de carne con espaguetis o frijoles verdes.
