Saludables
Fácil
Lasaña de calabacín
40 min
Lasañas
Intermedio
Receta de Lasaña de berenjenas
Redacción Vida Recetas
La lasaña de berenjenas es una versión ligera y sabrosa de la clásica lasaña italiana, perfecta para quienes buscan reducir el consumo de gluten o simplemente añadir más verduras a su dieta. Esta receta sustituye las láminas de pasta por finas rodajas de berenjena asada, que aportan una textura tierna y un sabor ligeramente ahumado. Es ideal para una comida familiar, ya que combina la riqueza de la salsa boloñesa con la cremosidad de la mozzarella y el toque salado del parmesano.
Su origen se remonta a la cocina mediterránea, donde la berenjena es un ingrediente estrella. A diferencia de la lasaña tradicional, esta versión es más baja en carbohidratos y puede ser una opción excelente para dietas cetogénicas o sin gluten. La preparación incluye capas de berenjena asada, salsa boloñesa, queso mozzarella y huevo sancochado, que aporta una textura única.
Existen variantes que añaden espinacas, champiñones o ricota, pero esta receta clásica es sencilla y deliciosa. El resultado es un plato gratinado, dorado por fuera y jugoso por dentro, que encantará tanto a vegetarianos como a carnívoros. ¡Anímate a prepararla y sorprende a todos!
Preparación
40 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Calorías
155 kcal
Ingredientes
Instrucciones
-
1
Corta las berenjenas en rodajas o a lo largo y espolvoréales sal por encima a cada una. Déjalas unos 20 minutos en un colador para que boten el agua y pierdan el sabor amargo. Luego lávalas bien con agua para quitarle el exceso de sal.
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2
Calienta una sartén, ponle aceite y comienza a asar todas las berenjenas por cada lado hasta que se pongan suaves y ligeramente chamuscadas. Resérvalas.
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3
Precalienta el horno a 180ºC.
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4
Coje el recipiente de vidrio o barro que vas a usar para tu lasaña y ponle primero una capa de berenjenas en el fondo, Seguidamente agrégale una capa de la salsa boloñesa, procurando que cubra todas las berenjenas.
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5
Pon una capa de queso mozzarella. Continúa entonces con otra capa de berenjenas, otra de carne, etc. Añade el huevo entre una de las capas.
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6
Debes procurar que la última capa de tu lasaña de berenjenas sea de queso mozzarella y, por encima de este, el queso parmesano, todo, los 60 gramos.
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7
Hornea por 20 minutos.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Lasaña de berenjenas?
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Lasaña de berenjenas?
El tiempo de preparación es de 40 minutos y el tiempo de cocción es de 20 minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
