Receta de Curry vegetariano de garbanzos y espinacas
Este Curry Vegetariano de Garbanzos y Espinacas es un plato sabroso y saludable que se prepara en solo 25 minutos. La combinación de garbanzos, espinacas y especias aromáticas en una salsa cremosa de coco lo convierte en una comida abundante y satisfactoria. Sirva sobre arroz o con naan para una experiencia culinaria encantadora.
Porciones4
Preparación25 min
Cocciónmin
Caloríaskcal
Cómo hacer Curry vegetariano de garbanzos y espinacas
Instrucciones
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave.
- Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, saltea durante 1-2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
- Incorpora el curry en polvo, el comino, el cilantro molido, la cúrcuma y la pimienta de cayena. Cocina durante 1-2 minutos más para tostar las especias.
- Añade los garbanzos, los tomates cortados en cubos (con sus jugos) y la leche de coco. Remueve bien para combinar.
- Lleva la mezcla a hervir y deja cocinar durante 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa espese.
- Agrega las hojas de espinaca fresca y cocina hasta que se marchiten.
- Sazona el curry con sal y pimienta negra al gusto.
- Adorna con cilantro fresco antes de servir.
- Sirve el curry vegetariano de garbanzos y espinacas sobre arroz cocido o con pan naan caliente.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Paso 8
Paso 9
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