Receta de Alcachofas con mayonesa

Name: Receta de Alcachofas con mayonesa
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 6 Alcachofas; 3/4 de taza de mayonesa; 1/2 lechuga; 1 rodaja de limón; 1 cda de Sal

Si hay algo que me gusta son las alcachofas veamos como preparar alcachofas con mayonesa, aunque debo admitir que no como muy seguido, cuando pequeño me daban de comer alcachofas y para variar me cargaba por que no me gustaban tanto, más que nada era por regodión jajja, ya con el pasar de los años se agradece el día que puedo comer alcachofa :) hay un poema de Pablo Neruda se llama Oda a la alcachofa.

La alcachofa, de tierno corazón, se vistió de guerrero... bruñida como una granada... luego escama por escama desvestimos la delicia y comemos la pacífica pasta de su corazón verde. - Pablo Neruda

Porciones6

Preparación5 min

Cocción20 min

Calorías47 kcal

Cómo hacer Alcachofas con mayonesa

Instrucciones

Paso 1

Lo primero es cocer la alcachofa por tanto en una olla grande donde calcules que puedas colocar las 6 alcachofas, aún no las coloques es solo para calcular.

Paso 2

En la olla vacía colocamos aproximadamente 1,5 litros de agua, y le agregamos una rebanada de limón , ésto para evitar que las alcachofas se tornen negras.

Paso 3

Y hervida el agua coloca la sal revuelve hasta que se disuelva y agrega las 6 alcachofas enteras en la olla.

Paso 4

Tenlas a fuego medio durante 20 minutos, ya con las alcachofas cocidas, bótale el agua a la olla, ten cuidado de no quemarte.

Paso 5

Los pasos siguientes son opcionales, desde mi punto de vista prefiero presentar la alcachofa entera, pero en esta receta te mostraremos como prepararla con mayonesa.

Paso 6

Empezamos a sacar cada hoja y la raspamos logrando sacarle toda la comida una a una, hasta que consigamos la pasta de todas las hojas de la alcachofa.

Paso 7

Toda la pasta resultante deberás pasarla por un cedazo por si acaso.

Paso 8

A los corazones de las alcachofas se les quitan los pelos grises, ésto es muy importante ya que éstos NO SE COMEN y pueden incluso ahogar a un niño, al sacar los pelos quedará como un espacio en el corazón de la alcachofa el cual rellenaremos.

Paso 9

La pasta que sacaste de las alcachofas la mezclas con 1/2 taza de mayonesa, quizás un poco menos debes ir probando, todo depende de la cantidad de pasta que hayas logrado extraer, y revuelve bien hasta que la pasta esté homogénea.