Receta de Guiso de alubias con judías verdes y patatas

Nada mejor para combatir el frío, que un rico guiso, es por ello que hoy te enseñamos a preparar el guiso de alubias con judías verdes y patatas, es bajo en calorías y rápido de cocinar, por lo que si estas buscando un plato balanceado que te deje satisfecho y con la energía necesaria para continuar con la otra mitad del día y llegar a la cena o merienda sin desfallecer de hambre o frío; este guiso es ideal para ti.

Porciones 6

Preparación 30 min

Cocción 25 min

Calorías 210 kcal

Cómo hacer Guiso de alubias con judías verdes y patatas

Instrucciones

Paso 1

Deja remojando las alubias la noche anterior (8 a 12 horas)

Paso 2

En una olla exprés, rápida o a presión, coloca 3 cucharadas de aceite y añade el ajo y la cebolla picados en cubos, deja sofreír hasta que doren. Agrega las judías verdes, despuntadas y sin los laterales, cortadas junto a las patatas, la salsa de tomate y el pimiento.

Paso 3

Adiciona agua en cantidad suficiente para cubrir los ingredientes y 4 cm adicionales; cuidando de no exceder ¾ de la capacidad de la olla. Añade una pizca de sal, cubre la olla con la tapa y espera a que la olla comience a sonar. Una vez lo haga, baja la llama y cocina por 25 minutos. Espera a que la olla libere totalmente la presión antes de abrirla, rectifica la sal de la preparación de ser necesario.

Paso 4

Si vas a preparar este guiso en una olla común recuerda que el tiempo de cocción aumenta significativamente, para las alubias es de 1 hora 30 minutos, transcurrida la hora añade las patatas y cuando resten 15 minutos para acabar la preparación, añade las judías verdes.