Receta de Lasaña vegana

Receta de Lasaña vegana

Hace mucho que las alternativas veganas se convirtieron en una realidad, por eso te queremos invitar a probar una lasaña vegana, libre de proteínas animales, es rica y fácil de preparar, además puedes dar rienda suelta a tu imaginación y dar color, sabor y textura a esta rica preparación italiana.

Porciones 4
Preparación 60 min
Cocción 40 min
Calorías 175 kcal

Cómo hacer Lasaña vegana

Instrucciones

    Paso 1
  • Calentar una sartén grande a fuego medio-alto y añadir 2 cucharadas de aceite, la cebolla y el ajo y pochar. Añadir los champiñones y freír hasta que estén dorados.
  • Paso 2
  • Añadir las zanahorias y el calabacín y sofreír hasta que estén blandos. Finalmente, añadir las espinacas, 1 ½ cucharaditas de sal y pimienta.
  • Paso 3
  • Precalentar el horno a 200°C.
  • Paso 4
  • Para hacer la salsa blanca vegana:
  • Paso 5
  • Combinar la leche vegetal y el caldo en un bol. Añadir 4 cucharadas de aceite de oliva a una sartén a fuego medio y tamizar la harina dentro de la sartén. Mezclar bien. Cocinar unos 5 o 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que empiece a dorar y suelte un aroma a nuez.
  • Paso 6
  • Añadir un cucharón de la mezcla de leche y caldo y remover bien hasta evaporar. Seguir añadiendo el líquido cucharón a cucharón, siempre removiendo, hasta que obtengas una salsa cremosa. Si te queda con grumos, pasar la salsa por un tamiz. Finalmente, añadir la levadura nutricional y ½ cucharadita de sal.
  • Paso 7
  • En un molde, apto para el horno, armar la lasaña con una capa de la salsa marinara, una capa de la salsa bechamel y una capa de placas para lasaña. Seguir con una segunda capa de la salsa marinara, el relleno de verduras y salsa bechamel.
  • Paso 8
  • Seguir haciendo las capas y terminar la lasaña con una capa de salsa marinara y bechamel, mezclándolas un poco para que tenga el color del queso.
  • Paso 9
  • Cubrir con papel de plata y hornear durante 30 minutos. Retirar el papel de plata y gratinar unos 10 minutos más. Retirar del horno y dejar enfriar al menos 30 minutos antes de cortar y servir.

Ingredientes

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