Receta de Lentejas veganas o viudas

Acompáñame y veamos cómo hacer Lentejas veganas o viudas

Instrucciones:

Paso 1
• Preparar los ingredientes. Cuanto más variado mejor. Previamente debemos haber puesto a remojo las lentejas mínimo 2 horas, ideal toda la noche.
Paso 2
• Troceamos el pimiento y la cebolla y lo ponemos a pochar en una olla con aceite durante 5 minutos
Paso 3
• Troceamos el calabacín y lo añadimos a la olla. Sofreír otros 5 minutos
Paso 4
• Mientras pelamos y troceamos las zanahorias y los champiñones. Añadimos a la olla y pochar otros 5 minutos. Añadir sal para que \"suden\" las verduras
Paso 5
• Mientras cortamos en láminas los ajos y rallamos el tomate. Añadir a la olla junto a un puñado de albahaca picada y rectificar de sal.
Paso 6
• Pelar y trocear las patatas. Añadir a la olla junto con las lentejas escurridas y mezclar bien
Paso 7
• Añadir agua hasta cubrir y un dedo más y espolvorear un poco de pimentón dulce o picante, según gustos
Paso 8
• Tapar y dejar hervir a fuego medio durante 30 minutos
Paso 9
• Servir caliente y con la cuchara preparada. Yo lo preparo con varias horas de antelación y así reposan los sabores. Buen provecho