Redacción Vida Recetas
Los falafels verdes con lentejas son una variante nutritiva y sabrosa del clásico falafel de garbanzos, originario de Oriente Medio. Esta receta, de dificultad fácil, utiliza la lenteja como ingrediente principal, aportando proteína vegetal, fibra y un sabor terroso que combina perfectamente con las especias. Es ideal para quienes buscan alternativas veganas, económicas y llenas de sabor, ya sea como plato principal, acompañamiento o relleno de pita.
Se pueden servir con salsa de yogur, ensalada fresca o dentro de un bowl mediterráneo. Además, admite variaciones: puedes añadir cilantro, menta o incluso especias como pimentón. Una forma deliciosa de incorporar legumbres a tu dieta diaria.
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Porciones
4
Calorías
350 kcal
Cocer las lentejas con un poco de tomillo, laurel y la zanahoria picada hasta que estén suaves. Agregar sal al final. Escurrir. Si tienes prisa, puedes usar lentejas enlatadas.
En una licuadora, mezclar 1 diente de ajo, 1 cebolla pequeña y un poco de perejil. Agregar las lentejas cocidas y las zanahorias y mezclar. Añadir la harina y el comino, mezclar con una espátula.
Formar bolas con las manos: Recomendamos mojarse antes las manos para evitar que la pasta se pegue demasiado.
Freírlo en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 20 minutos y el tiempo de cocción es de 15 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
