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Receta de Bowl de calabaza y zanahoria con verduras y legumbres
Ahora te mostrarémos una receta muy interesante y diversa, para iniciar tus comidas. Te enseñarémos como preparar bowl de calabaza y zanahoria con verduras y legumbres, un interesante plato para compartir. Este plato es perfecto para usarlo como entrada completa, para comidas especiales o para días donde se requiera algo comer algo nuevo. Esta compuesto por diversas verduras y legumbres, lo que aporta una buena cantidad de nutrientes y proteínas vegetales. Te recomendamos preparar además un plato de pan de quinoa y chia.
4
Porciones
20 min
Preparación
15 min
Cocción
Fácil
Saludables
Ingredientes
- 1 Calabaza.
- 5 zanahorias.
- 200 g de quinoa de tres colores.
- 1 bote de garbanzos al vapor.
- 2 calabacines medianos.
- 150 g de col roja.
- Rúcula.
- Flores comestibles.
- Nueces.
- Semillas de comino.
- Cilantro fresco.
- Vinagre de manzana.
- Tahini.
- Miel.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Aceite de sésamo.
- Sal y pimienta.
Acompáñame y veamos cómo hacer Bowl de calabaza y zanahoria con verduras y legumbres
Instrucciones:
- Cortar la col en tiras finas, colocar en un recipiente y marinar con 4 cucharadas de vinagre, una de miel, aceite, sal y pimienta. Dejar reposar durante al menos media hora.
- Enjuagar la quinoa, tostarla en una sartén con un poco de aceite durante un par de minutos y agregar 400 ml de agua hirviendo con sal. Cubrir y cocinar por 15 minutos, sazonar con un chorrito de aceite de oliva y removerla con un tenedor, dejar reposar durante 5 minutos.
- Hornear a 200 ºC el calabacín cortado en rodajas con sal, aceite de oliva y semillas de comino durante 15 minutos.
- Aderezar los garbanzos con 2 cucharadas de aceite de sésamo y con las hojas de cilantro lavadas y picadas. Agregar la quinoa, los garbanzos, el calabacín y la col.
- Finalmente añadir las delicias, la salsa tahini al gusto y algunas nueces y flores.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
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