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Receta de Croquetas de garbanzo (faláfel) con salsa de yogurt (con kéfir).
De entrada en familia una exquisites, hoy te explico como prepar estas deliciosas Croquetas de garbanzo (faláfel) con salsa de yogurt (con kéfir).
La puedes acompañar lonjas de jamon al horno con salsas al gusto una buena taza de cafe con leche.
8
Porciones
45 min
Cocción
Fácil
Legumbres
Ingredientes
- Garbanzos remojados de la noche anterior
- Cilantro (perejil si no tienes)
- Ajo
- Cebolla
- Zanahoria
- Comino
- Sal y pimienta
- Harina para dar consistencia
- Para la salsa
- Kéfir o yogurt natural
- Ajo
- Hojas menta o hierbabuena (opcional)
- Jugo de limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta.
Acompáñame y veamos cómo hacer Croquetas de garbanzo (faláfel) con salsa de yogurt (con kéfir).
Instrucciones:
- Lo primero es preparar la salsa de yogur para que los sabores se impregnen. Machacar o picar el ajo y la menta, añadirla al yogur junto con el aceite de oliva. Salpimentar a gusto.
- Para las croquetas... Drenar los garbanzos. Picar cebolla, cilantro, ajo, zanahoria y ajo+comino machacados. Triturar todo junto (minipymer o 123), salpimentar.
- Corregir consistencia con harina blanca si no toma forma. Hacer una bolita con las manos y aplastarla.
- Freír en aceite muuuy caliente (para que no qden pasadas en aceite) y dejar unos min en papel absorbente.
- Emplatar y disfrutar
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
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