Receta de Bolitas de lentejas con salsa de aromáticas

Ingredientes

• 250 g lentejas cocidas.
• 50 g lechugas brotes.
• 20 g germinados.
• 2 cda pan rallado integral.
• 1 cda semillas de chía recién molidas.
• 1 cda perejil picado.
• 0,5 cdta hinojos molido.
• 0,5 cdta comino molido.
• pizca piel de limón rallada.
• harina de garbanzos para rebozar.
• aceite de oliva virgen extra.
• sal.
• 0,5 manojos albahaca fresca para la salsa.
• 0,5 dientes de ajo para la salsa.
• 40 g piñones para la salsa.
• 30 g queso vegano tipo parmesano para la salsa.
• 0,5 limones el zumo para la salsa.
• 0,5 limones la ralladura para la salsa.
• aceite de oliva virgen extra para la salsa.
• sal para la salsa.