Redacción Vida Recetas
El akara es una deliciosa y popular comida callejera nigeriana elaborada a base de frijoles de ojo negro. Estas tortitas de frijol fritas son crujientes por fuera y suaves y esponjosas por dentro, con un sabor ligeramente picante gracias al chile. Son un desayuno tradicional en Nigeria y otros países de África Occidental, a menudo acompañadas de pap (gachas de maíz) o pan.
Esta receta de akara es sencilla y perfecta para principiantes. Solo necesitas remojar los frijoles, licuarlos con cebolla, chiles y sal, y freír la mezcla en aceite caliente. El resultado es un bocado sabroso y nutritivo, rico en proteínas vegetales y fibra.
Puedes servirlo como aperitivo, tentempié o plato principal. Se adapta fácilmente: si no te gusta el picante, omite los chiles; si prefieres más sabor, añade más especias. Es una receta versátil que seguro se convertirá en una de tus favoritas.
Preparación
30 min
Porciones
4
Remoja los frijoles de ojo negro en agua durante aproximadamente 4 horas o durante la noche para ablandarlos.
Pela y corta la cebolla y quita las semillas de los pimientos picantes.
Escurre y enjuaga los frijoles de ojo negro, luego colócalos en una licuadora o procesador de alimentos.
Agrega la cebolla, los pimientos picantes, el pescadito y la sal a la licuadora junto con los frijoles.
Licua hasta obtener una masa espesa y suave. Puedes agregar un poco de agua si es necesario, pero mantenla lo más espesa posible.
Calienta aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto.
Cuando el aceite esté caliente, toma cucharadas de la masa y colócalas con cuidado en el aceite. Fríelas hasta que estén doradas, aproximadamente 3-4 minutos, dándoles la vuelta para asegurar una cocción uniforme.
Saca el akara del aceite y escúrrelo sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
Sirve tu delicioso akara caliente con pap (akamu) o pan.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 30 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
