Receta de Akara

Ingredientes

• 2 tazas de frijoles de ojo negro
• 1 cebolla pequeña
• 1-2 pimientos picantes (scotch bonnet o habanero)
• 1 cucharadita de pescadito molido (opcional)
• 1 cucharadita de sal
• Aceite vegetal para freír

Instrucciones

1. 1

   Remoja los frijoles de ojo negro en agua durante aproximadamente 4 horas o durante la noche para ablandarlos.

2. 2

   Pela y corta la cebolla y quita las semillas de los pimientos picantes.

3. 3

   Escurre y enjuaga los frijoles de ojo negro, luego colócalos en una licuadora o procesador de alimentos.

4. 4

   Agrega la cebolla, los pimientos picantes, el pescadito y la sal a la licuadora junto con los frijoles.

5. 5

   Licua hasta obtener una masa espesa y suave. Puedes agregar un poco de agua si es necesario, pero mantenla lo más espesa posible.

6. 6

   Calienta aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto.

7. 7

   Cuando el aceite esté caliente, toma cucharadas de la masa y colócalas con cuidado en el aceite. Fríelas hasta que estén doradas, aproximadamente 3-4 minutos, dándoles la vuelta para asegurar una cocción uniforme.

8. 8

   Saca el akara del aceite y escúrrelo sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

9. 9

   Sirve tu delicioso akara caliente con pap (akamu) o pan.