Receta de Pulpo a la gallega

Name: Receta de Pulpo a la gallega
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 pulpo (aproximadamente 2-3 libras); 2-3 hojas de laurel; 1 cucharada de sal marina; 2-3 patatas medianas; Pimentón dulce; Aceite de oliva virgen extra; Sal marina gruesa (opcional); Perejil fresco (para decorar)

Experimenta los sabores de Galicia con esta receta de Pulpo a la Gallega. Tierno pulpo, pimentón y aceite de oliva se combinan para crear una delicia española clásica.

Porciones 4

Preparación 60 min

Cocción min

Calorías kcal

Cómo hacer Pulpo a la gallega

Instrucciones

Paso 1

En una olla grande de agua hirviendo, añade las hojas de laurel y la sal marina. Coloca el pulpo en la olla, primero las tentáculos. Cocina durante 45-60 minutos hasta que esté tierno. Prueba con un tenedor; debe estar suave pero no deshecho.

Paso 2

Mientras el pulpo se cocina, pela y corta las patatas en rodajas gruesas. Cuécelas en una olla aparte hasta que estén tiernas pero aún firmes.

Paso 3

Una vez cocido, retira el pulpo del agua y deja que se enfríe un poco. Luego, córtalo en rodajas gruesas.

Paso 4

Coloca las rodajas de patata en una fuente para servir. Coloca las rodajas de pulpo encima.

Paso 5

Espolvorea generosamente con pimentón dulce y rocía con aceite de oliva virgen extra. También puedes añadir una pizca de sal marina gruesa para más sabor.