Receta de Bacalhau à Gomes de Sá

Bacalhau à Gomes de Sá, una delicia portuguesa muy apreciada, mezcla armoniosamente bacalao salado, papas, cebollas y huevos, creando un plato horneado con una dorada e irresistible perfección. Su encantadora amalgama de sabores elabora una comida abundante y satisfactoria, ideal para cualquier ocasión, ya sea de celebración o en el día a día.

Porciones 4

Preparación 45 min

Cocción min

Calorías kcal

Cómo hacer Bacalhau à Gomes de Sá

Instrucciones

Paso 1

Comienza remojando el bacalao salado en agua fría durante 24 horas, cambiando el agua varias veces para eliminar el exceso de sal. Luego, desmenuza el bacalao en trozos pequeños.

Paso 2

Pela y corta las patatas en rodajas finas. Escáldalas en agua con sal durante unos 5 minutos, justo hasta que empiecen a ablandarse. Escúrrelas y reserva.

Paso 3

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas y el ajo picado. Sofríe hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.

Paso 4

Precalienta tu horno a 350°F (175°C).

Paso 5

En una fuente resistente al horno, coloca los ingredientes en capas: comienza con una capa de patatas, seguida del bacalao desmenuzado, las cebollas y el ajo salteados, las aceitunas negras y el perejil picado. Repite hasta que se utilicen todos los ingredientes, con una capa final de patatas en la parte superior.