Receta de Paella mixta

Acompáñame y veamos cómo hacer Paella mixta

Instrucciones:

Paso 1
• Picar la cebolla, el ajo, el pollo, la pulpa de cerdo y el cerdo ahumado en cubos pequeños de (2 por 2 cm aprox)
Paso 2
• Colocar una paellera sobre fuego alto y parejo junto el aceite de oliva
Paso 3
• Agregar la cebolla, el ajo, el pollo, la pulpa de cerdo y la sal a gusto
Paso 4
• Sofreír durante 10 minutos a fuego alto
Paso 5
• Agregar el cerdo ahumado, el concentrado de tomate, los 1200 de caldo, el pimentón de La Vera o ají de color y el azafrán
Paso 6
• Revolver y dejar hervir
Paso 7
• Cuando comience a hervir, agregar el surtido de mariscos revolver, agregar el arroz revolver, agregar el chorizo laminado y agregar de forma decorativa los choritos con concha previamente lavados y escobillado y los camarones
Paso 8
• Cocer durante 15 a 18 minutos bien tapado con papel aluminio a fuego medio y uniforme
Paso 9
• Luego del tiempo estimado revisar que se allá evaporado el agua y dejar reposar tapado durante 4 minutos con el fuego apagado