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Arroz

Receta de Paella con bogavante

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Receta de Paella con bogavante

Para un delicioso almuerzo familiar una exquisita receta, vengo a enseñarte como preparar una Paella con bogavante.

Lapuedes acompañar con panes al ajillo y sin falta unas copitas de vino.

Resumen de la receta

Cocción

40 min

Porciones

3

Dificultad

Fácil

Ingredientes

Instrucciones

1

Paso 1

Añadimos el aceite y sofreímos(6) el bogavante
2

Paso 2

Añadirlos el marisco para sofreírlo también
3

Paso 3

Reservamos el marisco y el bogavante
4

Paso 4

Añadimos la cebolla bien picada
5

Paso 5

Añadimos el ajo bien picado
6

Paso 6

Añadimos las 3 cucharas de tomate rallado natural. Sofreímos hasta que pierda la acidez.
7

Paso 7

Añadimos los trozos de pescado. Y los sofreímos todo hasta que esté hecho.
8

Paso 8

Añadimos una cucharita (y media) de pimentón dulce
9

Paso 9

Añadimos los 300g arroz y lo sofreímos bien (depende del arroz usado)
10

Paso 10

Añadimos 750ml de Fumet o caldo de pescado (2.5 porción por cada una de arroz)
11

Paso 11

Subir el fuego para hervir el arroz(10) lo antes posible y repartimos el arroz de por toda la superficie. (Tendremos el arroz a fuego alto unos 8 minutos)(8)
12

Paso 12

(Durante los 8 min) Añadir sal ahora
13

Paso 13

(Durante los 8 min) A los 5 minutos añadimos una ñora, el azafrán y un poco de laurel.
14

Paso 14

(durante los 8 min) Añadir el marisco un par de minutos por cada lado.
15

Paso 15

(Durante los 8 min) Probar y rectificar el punto de sal.
16

Paso 16

Una vez acabado los 8 minutos a fuego alto. Dejar otros 5 minutos(6) a fuego medio (dependerá del arroz)
17

Paso 17

Retirar el arroz del fuego y dejar reposar 5 min.

Consejos para la receta

Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Paella con bogavante y obtener los mejores resultados.

  • Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
  • Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
  • Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
  • Para recetas que requieren tiempo prolongado, mantén la temperatura baja y constante

Variaciones de la receta

Prueba estas deliciosas variaciones de Paella con bogavante para darle un toque diferente a tu preparación.

  • Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
  • Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
  • Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras

Preguntas frecuentes

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