La quinoa se convierte en la protagonista de esta original 'No-paella', una versión ligera y saludable del clásico arroz con mariscos. Originaria de los Andes, la quinoa aporta proteínas completas y un toque de cúrcuma que le da un color dorado similar al azafrán. Esta receta es ideal para quienes buscan una comida rápida, sin gluten y llena de sabor, perfecta para un almuerzo o cena entre semana.
La quinoa absorbe los jugos de las verduras pochadas, el cazón y las gambas, creando un plato sabroso y aromático. Al cocinar el pescado y los mariscos solo unos minutos, se mantienen tiernos y jugosos. Además, se puede preparar con antelación, lo que permite que los sabores se integren aún más, resultando en una experiencia aún más deliciosa al recalentar.
Sirve tu 'No-paella' con un pan al ajillo y una limonada bien fría para una comida completa y refrescante.
Cocción
40 min
Porciones
1
Pochar las hortalizas, que estarán cortadas en trozos.
Añadir el cazón y las gambas peladas y remover un par de minutos, no mucho para que no se quede seco el pescado.
Añadir la quinoa cocida, dar un par de vueltas, retirar del fuego y tapar. Se puede hacer con antelación (se integrarán más los sabores) y calentar al momento de comer.
