Receta de Crepas marroquí

Estos pancitos con forma de pañuelos, conocidos como msemen o crepas marroquí, son deliciosas, ligeras y crujientes, ya que en su preparación se emplea tanto harina de trigo como sémola. Su interior nos recuerda a las masas hojaldradas, pero con mucho menos trabajo que ellas; se suelen acompañar muy bien con dulces o salados y una taza de té. Su preparación es muy sencilla solo vamos a integrar los ingredientes y los vamos a mantener aceitados con mantequilla y aceite, de esta forma lograremos estirarlos hasta dejarlos casi transparentes. A continuación, como es ya de costumbre te dejamos los ingredientes y los pasos a seguir para realizar estas crepas marroquí.

Porciones 8

Preparación 30 min

Cocción 2 min

Calorías 140 kcal

Cómo hacer Crepas marroquí

Instrucciones

Paso 1

Integra los ingredientes secos añadiendo poco a poco el agua. Amasa por unos 10 minutos.

Paso 2

Envuelve la masa en film y deja reposar mínimo 2 horas en el refrigerador.

Paso 3

Transcurrido ese tiempo, retira el film y amásala por unos 5 minutos. vuelve a cubrirla con film y refrigérala 1 hora.

Paso 4

Pon aceite sobre una bandeja.

Paso 5

mezcla la mantequilla con el aceite.

Paso 6

Divide la masa en 8 bolitas y colocadlas sobre una bandeja pintada con nuestra mezcla de aceites. Cúbrelas con film para que no se resequen.

Paso 7

coloca la mezcla de aceite en la mesada y comienza a estirar las bolitas con la mano. Deben quedar muy delgadas y casi transparentes.

Paso 8

Esparce una fina capa de mezcla de aceite y sémola por la masa y pliégala de tal forma que obtengas un rectángulo. Espárcele un poco mas de los aceites y sémola, luego dóblala nuevamente hasta obtener un cuadrado. Repite este proceso con las 7 restantes.

Paso 9

En una sartén, pon a calentar unas gotas de aceite de girasol.

Paso 10

Pinta con las manos, el cuadradito de masa, con la mezcla de aceites, estíralo un poquito y dale forma cuadrada. Colócalo sobre la sartén y deja que se dore 2 minutos por lado a llama media.