Receta de Stollen

Acompáñame y veamos cómo hacer Stollen

Instrucciones:

Paso 1
• En un bol pequeño, combina la leche tibia, la levadura seca activa y una pizca de azúcar. Deja reposar durante unos 10 minutos hasta que esté espumosa.
Paso 2
• En un bol grande, combina la harina, el azúcar, la mantequilla ablandada, los huevos, el extracto de vainilla y la sal. Vierte la mezcla de levadura y mezcla hasta obtener una masa.
Paso 3
• Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 5 minutos hasta que esté suave y elástica. Colócala en un bol engrasado, cúbrelo con un paño de cocina limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Paso 4
• En un bol aparte, combina las frutas secas mixtas, las almendras picadas, las cerezas confitadas picadas, la ralladura de limón, la ralladura de naranja, la nuez moscada y la canela. Si utilizas ron, viértelo sobre la mezcla de frutas y deja que se empape.
Paso 5
• Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Paso 6
• Golpea la masa que ha subido y estírala en un rectángulo grande. Espolvorea la mezcla de frutas de manera uniforme sobre la masa. Enrolla la masa, metiendo los extremos a medida que avanzas, para formar una forma de tronco.
Paso 7
• Coloca el Stollen en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado.
Paso 8
• Mientras el Stollen todavía está caliente, úntalo con mantequilla derretida y espolvorea con azúcar glas.
Paso 9
• Deja que el Stollen se enfríe por completo antes de cortarlo y servirlo. ¡Disfruta de tu Stollen alemán casero!