Hoy en Vida Recetas te mostramos como preparar berenjenas rellenas con pavo y verduras, una preparación muy rica especial para acompañarla con una rica receta de arroz al limón, las berenjenas, generalmente no son del gusto de todos, y esto es por que tienen un sabor un poco amargo, bueno, te enseñarémos como disminuir ese amargor, para que toda tu familia pueda disfrutar esta receta.
Preparación
10 min
Cocción
30 min
Porciones
2
Calorías
340 kcal
Lava bien las berenjenas, córtalas por la mitad y realiza unos cortes por la cara plana, agrégale un poco de sal y déjalas reposar 30min para quitarles ese amargor que las caracteriza.
Precalienta el horno a 180° C con calor arriba-abajo si es un horno eléctrico y coloca las berenjenas unos 25min.
Mientras tanto vamos a preparar el sofrito, para esto, coloca la cebolla, el puerro y el ajo picados durante unos 3 a 5 minutos en una sartén con aceite de oliva.
Saltéalo y agrega la zanahoria picada en cuadrados pequeños, cocina durante10min o hasta que toda la verdura esté blanda.
Agrega la pechuga de pavo picada, agrégale el curry y sal a gusto.
Remueve y cocina otros 5min. Aparta en un bol el relleno.
Saca las berenjenas del horno, vacíalas con una cuchara sopera y añade la carne de las berenjenas al relleno.
Mezcla bien y rellena las berenjenas con nuestra mezcla.
Coloca el queso rallado encima, gratina unos minutos en el horno y es momento de servir!
