Receta de Pastel de Nata

Name: Receta de Pastel de Nata
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 lámina de hojaldre (comprada en la tienda o casera); 1 taza de leche entera; 3/4 de taza de azúcar granulada; 2 cucharadas de harina de todo uso; 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla; 6 yemas de huevo grandes; Canela molida (opcional, para espolvorear)

Pastel de Nata, la adorada tarta portuguesa de crema, es un delicioso pastel que combina hojaldre crujiente y un relleno cremoso de natillas con un toque de vainilla y un toque de azúcar caramelizado en la parte superior. Aunque puede parecer un poco desafiante, la recompensa vale la pena cuando das tu primer bocado de estos dulces y deliciosos pasteles.

Porciones 12

Preparación 60 min

Cocción min

Calorías kcal

Cómo hacer Pastel de Nata

Instrucciones

Paso 1

Precalienta tu horno a 475°F (245°C) y engrasa generosamente un molde para muffins con mantequilla o spray antiadherente.

Paso 2

Estira la lámina de hojaldre en una superficie ligeramente enharinada para crear un rectángulo grande. Enróllalo firmemente como un brazo de gitano y luego córtalo en 12 rodajas iguales.

Paso 3

Aplana cada rodaja de masa con la palma de la mano y usa los dedos para presionarlas en el molde para muffins, cubriendo la base y los lados de manera uniforme para formar las bases de masa.

Paso 4

En una cacerola, calienta la leche y la mitad del azúcar granulado a fuego medio hasta que esté tibia pero no hierva. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.

Paso 5

En un bol aparte, bate el azúcar restante, la harina, el extracto de vainilla y las yemas de huevo hasta obtener una mezcla suave.

Paso 6

Agrega gradualmente la mezcla de leche tibia a la mezcla de yemas de huevo, batiendo constantemente para combinar.

Paso 7

Vierte la mezcla de natillas en cada base de masa, llenándolas aproximadamente 2/3.

Paso 8

Hornea en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos o hasta que las tartas estén doradas y las natillas estén cuajadas.

Paso 9

Saca las tartas del horno y déjalas enfriar en el molde para muffins durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Paso 10

Opcionalmente, espolvorea el Pastel de Nata con canela en polvo antes de servir.

Paso 11

Disfruta de tu Pastel de Nata casero caliente o a temperatura ambiente y saborea la rica y cremosa delicia de las famosas tartaletas portuguesas de natillas.