Receta de Batatas merengadas

Acompáñame y veamos cómo hacer Batatas merengadas

Instrucciones:

Paso 1
• Hervir las batatas enteras con un poco de sal gruesa hasta que estén tiernas.
Paso 2
• Pelar y realizar un pure con la manteca a temperatura
Paso 3
• ambiente cortada en cubos. Incorporar de a 1 las yemas de huevo, mezclando de vez en vez.
Paso 4
• Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Paso 5
• Batir las claras con la cucharada de azúcar y agregar al puré con movimientos envolventes.
Paso 6
• Rellenar una manga de pasteleria con pico rizado y hacer pequeños piquitos sobre una placa enmantecada.
Paso 7
• Espolvorear con azúcar.
Paso 8
• Cocinar por 10m a temperatura 180° hasta que se doren.