Los capelettis de batata y nuez son una opción deliciosa y reconfortante para quienes buscan un plato de pasta con un toque dulce y original. Esta receta de batata combina la suavidad de la batata hervida con el crujido de las nueces y la cremosidad del queso, creando un relleno equilibrado y lleno de sabor. Originarios de Italia, los capelettis son una pasta rellena tradicional que se adapta perfectamente a rellenos dulces o salados. En esta versión, el puré de batata se mezcla con azúcar rubia, nueces picadas, queso crema y queso rallado, logrando una textura suave y un sabor ligeramente dulce que sorprende. Son ideales para una cena especial o para consentir a la familia en un día frío. Se sirven con una salsa de tomate ligera y crema de leche, que realza el sabor del relleno sin opacarlo. Si te gusta experimentar en la cocina, esta receta es perfecta para ti. Además, puedes variar la salsa: una salsa blanca con nuez moscada o incluso un pesto suave funcionan muy bien. Anímate a prepararlos y disfruta de una pasta casera única y llena de tradición.
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Porciones
12
Calorías
320 kcal
Hervir la batata con piel, pelarla y hacerla puré.
Mezclar el puré, con el azúcar, las nueces, el queso crema y el queso rallado.
Colocar en el centro de las tapas un poco del relleno, mojar el borde de la masa, doblar a la mitad y unir las puntas.
Hervir y servir con salsa a gusto.
Colocar los capeletis en una fuente y bañar con la salsa.
Terminar con queso rallado.
