Redacción Vida Recetas
Los ñoquis de batata son una variante del clásico plato italiano que conquista por su sabor dulce y textura suave. Esta receta de batata transforma el puré de este tubérculo en una masa delicada, perfecta para quienes buscan darle un giro original a la pasta fresca. Originarios de la tradición culinaria italiana, los ñoquis se adaptan maravillosamente a la batata, un ingrediente nutritivo y lleno de color que aporta un toque exótico y reconfortante.
Esta preparación es ideal para una cena especial o para sorprender a la familia en una comida dominical. La masa, hecha con puré de batatas, huevo, harina y un toque de nuez moscada, se cocina en agua hirviendo y luego se saltea con una cremosa salsa de tres quesos (parmesano, pategras y roquefort) que realza su sabor. El resultado es un plato elegante y sabroso, perfecto para los amantes de la cocina italiana y de los ingredientes naturales.
Puedes servirlos como plato principal o como acompañamiento de carnes y ensaladas. Además, admiten variaciones: prueba añadir espinacas a la masa o sustituir la salsa por una simple de mantequilla y salvia. ¡Anímate a preparar estos ñoquis de batata y disfruta de una experiencia gastronómica única!
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Porciones
4
Calorías
300 kcal
Hacer un puré con las batatas y reservar.
Mezclar el puré de batatas con 1 yema 1 huevo y la harina.
Hacer una masa y realizar tiras largas y cortarlos con forma de ñoquis.
Hervir los ñoquis en agua y pasar a una sartén.
Agregar la crema a los ñoquis y los quesos hasta que se forme una salsa.
Servir con perejil picado.
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 20 minutos y el tiempo de cocción es de 15 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
