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Intermedio
Pastel de cebolla
60 min
Tortas y pasteles
Difícil
Receta de Pastel de bondiola braseada y batata
Redacción Vida Recetas
El pastel de bondiola braseada y batata es una receta contundente y llena de sabor, ideal para ocasiones especiales o para consentir a tu familia con un plato de alta cocina casera. Este pastel combina la jugosidad de la bondiola de cerdo, braseada lentamente en cerveza negra y miel, con la dulzura y cremosidad de un puré de batata gratinado con queso. El resultado es una textura incomparable y un equilibrio perfecto entre salado y dulce.
Originario de la tradición de aprovechar cortes de carne con cocción lenta, este plato se ha convertido en un clásico de la cocina de aprovechamiento y confort. Es perfecto para quienes buscan un plato principal que impresione, ya sea en una cena festiva o en una reunión informal. Además, su preparación, aunque requiere tiempo, es sencilla y gratificante.
Existen variantes que sustituyen la batata por puré de papas o calabaza, y la cerveza negra puede cambiarse por vino tinto. Sin embargo, la combinación original de bondiola braseada y batata es la que garantiza un sabor único. Acompáñalo con una ensalada verde para equilibrar, o con una copa de vino tinto.
Preparación
130 min
Cocción
120 min
Porciones
6
Calorías
240 kcal
Ingredientes
Instrucciones
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1
Realizar incisiones a la bondiola y agregar en los mismos dientes de ajo y alguna hierba sellarla en olla por todos sus lados, incorporar la cebolla y la zanahoria.
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2
Agregar la cerveza y el caldo de vegetales.
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3
Condimentar con miel y pimienta. Tapar.
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4
Cocinar a temperatura baja por un mínimo de 2 horas. Una vez tibio desmenuzar.
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5
Hacer un puré con la batata, condimentando con crema, manteca, nuez moscada, miel, sal y pimienta.
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6
En un refractario para horno previamente aceitado agregar abajo la carne desmenuzada, arriba el puré y espolvorear con el azúcar y el queso rallado.
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7
Llevar a gratinar al horno.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Pastel de bondiola braseada y batata?
Esta receta tiene una dificultad difícil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Pastel de bondiola braseada y batata?
El tiempo de preparación es de 130 minutos y el tiempo de cocción es de 120 minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 6 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
