Receta de Masa de lasaña

Toda pasta parte por una buena masa, hoy te enseñamos a preparar masa de lasaña, tal como se hacía antaño, además resulta un excelente ejercicio que te ayudará a mantenerte en forma mientras amasas, estiras y cortas cada uno de los rectángulos que forman la tradicional masa de lasaña.

Porciones 8

Preparación 40 min

Cocción 10 min

Calorías 135 kcal

Cómo hacer Masa de lasaña

Instrucciones

Paso 1

Haz un volcán con la harina, ahueca el centro y coloca en él, los huevos, la yema y un poco de agua tibia. Mezcla y posteriormente amasa por unos 10 minutos. Divide la masa en dos partes y mételas dentro de una bolsa plástica.

Paso 2

Deja que repose por unos 30 minutos, enharina la mesada donde vayas a hacer la pasta, coloca la masa y estírala bien fina. Luego corta rectángulos (puedes usar un rodillo dentado) de una medida aproximada de 12 por 8 centímetros. Ve colocando los rectángulos aparte, rociándolos con un poco de harina para que no se peguen.

Paso 3

Cuando hayas terminado de armar todas las capas de lasaña, pon agua con sal gruesa en una cacerola y llévala al fuego hasta que hierva.

Paso 4

Sumerge la pasta en el agua y deja que se cocine unos minutos. Cuando esté al dente, quítalas de a una, ve pasándolas bajo un chorro de agua fría y luego colócalas sobre una superficie seca. Cuando hayas sacado toda la pasta de la cacerola, espolvorea cada rectángulo con queso rallado.