Receta de Pasta con albóndigas veganas y salsa de tomate al estilo hindú

Name: Receta de Pasta con albóndigas veganas y salsa de tomate al estilo hindú
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: Para hacer las Albóndigas:; 125 grs Espinacas; 1 Cucharada Aceite, utilicé AOVE; 1 Cucharada Salsa de Soja; 250 grs Alubias cocidas, utilicé Rojas; 1 Cucharadita Pimentón Picante; 1/2 Cucharada Cúrcuma; 1/2 Cucharadita Pimienta Blanca; 2 Cucharadas Harina, utilicé de Trigo; al gusto Sal; Harina extra; Aceite para pincelar; Para hacer la Salsa de Tomate:; 1 Cebolla mediana; 3 Dientes Ajo; Aceite al gusto, utilicé AOVE; 400 grs Tomate triturado; 1 Cucharadita Azúcar y otra de Canela; 1/2 Cucharada Comino molido; 1 Cucharada Zumo de Limón; 100 ml Crema de Coco; 4 Cucharadas Cilantro.; 300 grs Pasta, utilicé Macarrones; 50 grs Cacahuetes picados; Cilantro para espolvorear.

¿Quieres un delicioso almuerzo para la tarde de hoy? Lo traigo! Te enseñaré a como preparar pasta con albóndigas veganas y salsa de tomate al estilo hindú.

Porciones 4

Preparación min

Cocción 40 min

Calorías kcal

Cómo hacer Pasta con albóndigas veganas y salsa de tomate al estilo hindú

Instrucciones

Paso 1

Lavamos, escurrimos y sofreímos las Espinacas con Aceite y Salsa de Soja durante 2-3 minutos. Dejamos enfriar.

Paso 2

En un bol colocamos las Alubias, Espinacas salteadas, Pimentón Picante, Cúrcuma, Pimienta Blanca, Sal y 2 Cucharadas de Harina. Mezclamos y pasamos por la trituradora.

Paso 3

Precalentamos el Horno a 200°C con calor arriba, abajo y Aire Rotativo. Forramos y engrasamos la bandeja de horno.

Paso 4

Añadimos a la mezcla la Harina suficiente para que no se pegue la masa en las manos mientras elaboramos las Albóndigas (utilicé 4 Cucharadas de Harina). Las colocamos en la bandeja de Horno y las pintamos con Aceite. Horneamos durante 15 minutos. Reservamos.

Paso 5

Pelamos y picamos la Cebolla y Ajos. Salteamos con Aceite a fuego medio durante 3 minutos. Después echamos el Tomate triturado. Cocinamos 5 minutos más y añadimos el resto de ingredientes: Azúcar, Canela, Comino, Zumo de Limón, Crema de Coco y las Albóndigas. Removemos y damos una última cocción de 5 minutos. Agregamos el Cilantro y reservamos.

Paso 6

Hervimos la Pasta según el fabricante. Yo cociné los Macarrones en agua hirviendo y Sal durante 10 minutos. Escurrimos y echamos un chorrito de Aceite para que no se peguen.

Paso 7

Y... ¡¡Listo!!!😉😉 Colocamos los macarrones en el plato, encima las Albóndigas con Salsa y espolvoreamos Cilantro y Cacahuetes picados. Y damos un calentón en el microondas si estuviera frío.