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Receta de Albóndigas de calamar y espinacas con salsa de azafrán y cúrcuma
Traigo para ti este autentico platillo para disfrutar en compañía, a continuación te explicare a como preparar unas albóndigas de calamar y espinacas con salsa de azafrán y cúrcuma.
Para añadir algo más puedes agregar salsa tártara.
3
Porciones
45 min
Cocción
Fácil
Entradas
Ingredientes
- 1/2 kg calamares
- 1 bolsa espinacas baby (300 gramos aproximadamente)
- 1 diente ajo
- 2 rebanadas pan
- 1 huevo
- Sal y pimienta
- Para rebozar:
- Harina
- Aceite de oliva para freír
- Para la salsa:
- Unas hebras de azafrán
- 1 cucharadita cúrcuma
- 1 cebolla
- 2 vasos agua
- 1 cucharada sopera maicena
- 1 pastilla caldo de pescado
Acompáñame y veamos cómo hacer Albóndigas de calamar y espinacas con salsa de azafrán y cúrcuma
Instrucciones:
- Prepara todos los ingredientes. En un vaso batidor echa los calamares, las espinacas, el diente de ajo y pica 25 segundos a velocidad 5.
- Tritura el pan y en un bol mezcla el relleno, el pan y un huevo. Salpimienta y remueve bien.
- Después haremos bolas del mismo tamaño. Yo usé el sacabolas de los helados. Pasa por harina y fríe. Desgrasa en papel absorbente.
- Después pon a pochar cebolla. Cuando esté blandita retira el exceso de aceite y le añades un vaso de agua en el que habrás disuelto maicena. Pon una pastilla de caldo, unas hebras de azafrán y la cúrcuma. Un vaso más de agua, sal al gusto y deja que las albóndigas se impregnen de la salsa. El colorante al final no lo usé ya que la cúrcuma tiñe mucho.
- Deja que se guise todo junto 10-15 minutos y a comer.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
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