Receta de Jjajangmyeon

Name: Receta de Jjajangmyeon
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 400g de fideos de trigo coreanos (o fideos udon); 200g de cerdo, finamente picado; 1 cebolla, finamente picada; 1 calabacín, finamente picado; 1/2 papa grande, finamente picada; 1/2 taza de pasta de frijol negro (chunjang); 2 cucharadas de aceite vegetal; 1 1/2 tazas de agua; 2 cucharadas de azúcar; 1 cucharada de salsa de soja; Sal y pimienta al gusto; Rodajas de pepino y rábano para decorar (opcional)

Corea

Jjajangmyeon es un popular plato coreano-chino de fideos que presenta una salsa de frijol negro servida sobre fideos gruesos y masticables. Es una deliciosa fusión de sabores.

Porciones 4

Preparación 30 min

Cocción min

Calorías kcal

Cómo hacer Jjajangmyeon

Instrucciones

Paso 1

En una olla grande, lleva el agua a ebullición y cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escúrrelos, enjuágalos con agua fría y reserva.

Paso 2

Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o un wok a fuego medio-alto.

Paso 3

Añade el cerdo picado y saltea hasta que comience a dorarse y se vuelva fragante.

Paso 4

Agrega las cebollas picadas, el calabacín y las papas. Continúa salteando hasta que las verduras estén tiernas y las cebollas se vuelvan translúcidas.

Paso 5

Empuja los ingredientes cocidos a un lado de la sartén y agrega la pasta de frijol negro (chunjang) al otro lado. Cocina la pasta durante uno o dos minutos, revolviendo continuamente.

Paso 6

Combina la pasta de frijol negro con los ingredientes cocidos, revolviendo para que todo quede bien cubierto.

Paso 7

Añade el agua, el azúcar y la salsa de soja a la sartén. Revuelve bien y deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que la salsa espese.