Los fideos de Shanghái son un plato icónico de la cocina china que destaca por su textura gruesa y masticable, perfecta para absorber salsas ricas y sabrosas. Esta receta combina carne de cerdo molida con una mezcla de pastas fermentadas, creando un umami profundo que se equilibra con un toque de dulzura. Originarios de la región de Shanghái, estos fideos se han popularizado en todo el mundo por su versatilidad y sabor reconfortante.
La preparación es sencilla y rápida, ideal para una cena entre semana o para sorprender a tus invitados con un plato exótico pero accesible. La salsa, a base de doubanjiang y salsa de frijol dulce, aporta un sabor complejo que se realza con el ajo y la soja. Las verduras frescas, como el pak choi o el pepino, añaden un contraste crujiente y fresco.
Esta receta es perfecta para quienes buscan explorar la gastronomía asiática en casa sin necesidad de ingredientes difíciles de encontrar. Además, puedes adaptar las verduras según la temporada o tus preferencias personales. Si te gusta el picante, puedes añadir un poco de chile en copos o aceite de chile para darle un toque extra. ¡Anímate a preparar estos deliciosos fideos y disfruta de un viaje culinario a China!
Preparación
30 min
Porciones
4
Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén, agrega el ajo picado y cocina hasta que esté fragante.
Añade la carne de cerdo magra molida y revuelve hasta que cambie de color.
Agrega el doubanjiang, la salsa de frijol dulce, la salsa de soja ligera y el azúcar, y continúa revolviendo hasta que todo esté bien combinado.
Cocina los fideos de Shanghái según las instrucciones del paquete, luego escúrrelos.
Vierte la salsa sobre los fideos cocidos y mezcla bien.
Corta las verduras en rodajas finas y colócalas sobre los fideos.
Finalmente, opcionalmente, espolvorea con cebolla verde picada y hojas de cilantro. ¡Disfruta de tus Fideos de Shanghái!
