Receta de Pasta con langosta y champiñones

Name: Receta de Pasta con langosta y champiñones
Prep time: 50 min
Cook time: 55 min
Total time: 105 min
Ingredients: 2 kilos de langosta.; ½ kilo de pasta de preferencia.; 4 tazas de caldo de pescado.; ½ taza de vino blanco seco.; 1 puerro cortado a lo largo.; 2 ramitas de tomillo fresco.; 300 gr de Mantequilla.; 300 gr de champiñones cortados en rodajas.; 2 ramas de celeri.; 1 cebolla cortada en brunoise.; ¾ taza de crema para batir.; ¼ cucharadita de nuez moscada rallada.; 3 cucharaditas de sal.; 10 granos de pimienta negra.; 1 hoja de laurel.; 3 dientes de ajos grandes triturados.; 3 ½ cucharadas de harina.; 1 ½ cucharadita de sal.; ¾ cucharadita de pimienta blanca.; Queso parmesano rallado.

Hoy aprenderemos un plato con sabores marinos, te enseñarémos como preparar pasta con langosta y champiñones, un plato italiano con toques marinos que acompañaran tu mesa con sabor. Incorporar elementos marinos en los platos de pasta italianos, le da un sabor muy interesante de experimentar a tus platos. En este caso, estamos incorporando porciones de langosta y además, el sabor de unos buenos champiñones. Si te gusta la comida italiana, puedes aprender a preparar este sabroso plato de gnocchis.

Porciones 6

Preparación 50 min

Cocción 55 min

Calorías 150 kcal

Cómo hacer Pasta con langosta y champiñones

Instrucciones

Paso 1

En una olla grande, colocar suficiente agua y ponerla al fuego.

Paso 2

Luego añadir la sal, el puerro, el celeri, los 10 granos de pimienta negra, la hoja de laurel y las ramitas de tomillo.

Paso 3

Llevar a hervor y agregar la langosta amarrada.

Paso 4

Cocinar de 10 a 12 minutos hasta que la langosta se torne de color rojo.

Paso 5

Retirar la langosta del agua y dejar enfriar, luego se le rompe el caparazón y se le saca la carne.

Paso 6

Retirar el intestino, este se encuentra a lo largo de su parte superior.

Paso 7

Cortar la carne en cubos de 3 centímetros aproximadamente. Reservar.

Paso 8

Colocar en un recipiente aparte el hígado o masa oscura y la masa roja que tiene la langosta en su interior de la pasta.

Paso 9

Limpiar bien los champiñones, eliminar la parte dura y oscura de los tallos y el resto se corta en láminas finas.

Paso 10

En una sartén, colocar 3 cucharadas de mantequilla a calentar, agregar los champiñones y cocinar por 10 minutos.

Paso 11

Retirar del fuego y reservar.

Paso 12

En una olla, calentar 4 cucharadas de mantequilla, agregar la cebolla y el ajo.

Paso 13

Cocinar hasta marchitar, aproximadamente por 5 minutos.

Paso 14

Añadir la harina, revolviendo constantemente, cocinar por 1 minuto. Agregar las masas extraídas de la langosta, revolver muy bien y agregar el caldo y el vino.