Redacción Vida Recetas
Si buscas un postre que combine elegancia y sencillez, la panna cotta con mermelada de durazno es la opción perfecta. Este clásico italiano, cuyo nombre significa "crema cocida", destaca por su textura suave y sedosa, similar a un flan pero más ligera, y su sabor lácteo que se complementa a la perfección con la dulzura y acidez de la mermelada de durazno casera. Es ideal para sorprender en cenas formales o para disfrutar en familia, y su preparación es tan fácil que cualquiera puede lograrla.
La panna cotta se elabora con crema de leche, leche y azúcar, cuajada con gelatina sin sabor, lo que le da esa consistencia temblorosa característica. La mermelada de durazno, hecha con fruta fresca, glucosa y un toque de limón, aporta un contraste de sabores y colores que eleva el plato. Además, puedes presentarla en copas o vasos, inclinados o rectos, para darle un toque moderno.
Esta receta es perfecta para quienes buscan un postre refinado sin complicaciones. Si te gustan los postres elegantes, también puedes probar nuestro cupcake de limón.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Calorías
235 kcal
En un bowl hidratar la gelatina sin sabor con ½ taza de leche, y colocar el resto en una olla junto con la crema de leche y el azúcar. Llevar a hervor.
Una vez alcanzado el punto de ebullición, volcar la mezcla caliente sobre la gelatina hidratada, adicionar la vainilla y mezclar.
Pasar la mezcla por un tamiz para retirar cualquier grumo y dejar reposar unos minutos.
Vaciar la mezcla en copas o vasos dando la forma que deseen. Puede ser diagonal u horizontal según el envase. Luego llevar al refrigerador por 30 minutos.
Colocar en una olla los duraznos cortados en trozos, con ¾ de taza de azúcar, 1 taza de agua y la glucosa.
Cocinar a fuego bajo hasta que la mezcla tome una consistencia densa como la de una mermelada; dejar reposar a temperatura ambiente.
Colocar la mermelada de duraznos por encima de la panna-cotta, refrigerar por 20 minutos más o el tiempo necesario hasta alcanzar la consistencia deseada.
Servir bien frío en su mismo envase.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 20 minutos y el tiempo de cocción es de 30 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
