Pastas - Fideos
Fácil
Pasta con fresas
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Receta de Pasta con salsa ragú
Redacción Vida Recetas
Descubre cómo preparar una deliciosa pasta con salsa ragú, un clásico de la cocina italiana que conquista paladares. Esta receta combina carne de res y cerdo con una salsa de tomate casera, hierbas aromáticas y un toque de mantequilla que la hace irresistible. Ideal para quienes buscan un plato contundente y lleno de sabor, perfecto para compartir en familia o con amigos.
Origen y características
La salsa ragú, también conocida como boloñesa, es originaria de Bolonia, Italia. Se caracteriza por su cocción lenta, que permite que los sabores se integren y la carne se vuelva tierna. Esta versión incluye hongos y un bouquet garni que aportan profundidad y complejidad al plato.
Consejos para un resultado perfecto
- Usa carne de res y cerdo de buena calidad para obtener una textura jugosa.
- No te saltes el paso de dorar la carne: esto potencia el sabor.
- Cocina a fuego lento durante al menos 2 horas para que la salsa espese y los sabores se concentren.
Si prefieres una opción más ligera, puedes sustituir la pasta por vegetales o probar nuestra receta de salsa pesto. ¡Anímate a cocinar esta delicia italiana!
Preparación
20 min
Cocción
150 min
Porciones
8
Calorías
150 kcal
Ingredientes
Instrucciones
-
1
Lavar y pelar los tomates, retirar las semillas y triturarlos.
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2
Colocar en un caldero el aceite y calentar.
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3
Agregar la cebolla y cocinarla hasta dorar.
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4
Retirar la cebolla y reservar.
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5
Agregar al caldero la carne de res y la de cerdo, freír y darle vueltas hasta dorar bien cada lado, aproximadamente por 20 minutos.
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6
Agregar la taza de agua, la pasta de tomate y la mantequilla a la anterior. Llevar a hervor y tapar. Cocinar durante 15 minutos.
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7
Remojar los hongos en agua durante 5 minutos y luego escurrirlos.
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8
Añadir el tomate triturado, las hierbas amarradas, los hongos y la cebolla.
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9
Poner a fuego bajo, tapar y cocinar por 2 horas, hasta que espese. Añadir la sal y la pimienta.
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10
Una vez pasadas las 2 horas, retirar las hierbas y el exceso de grasa.
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11
Poner la carne en un recipiente aparte, colar la salsa con la ayuda de un colador, apretando los sólidos contra la pared del colador.
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12
En una olla, hervir el agua con una cucharadita de sal, agregar la pasta y cocinar hasta que esté al dente.
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13
Luego retirarle el agua y reservar.
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14
Cortar la carne en trozos pequeños.
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15
Servir la pasta con la salsa por encima y los trozos de carne.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Pasta con salsa ragú?
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Pasta con salsa ragú?
El tiempo de preparación es de 20 minutos y el tiempo de cocción es de 150 minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 8 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
