Redacción Vida Recetas
El postre de pavlova de piña y maracuyá con almíbar es una creación elegante que combina la ligereza del merengue crujiente con la acidez tropical de la fruta. Originaria de Australia y Nueva Zelanda, esta pavlova se ha convertido en un clásico que sorprende por su contraste de texturas y sabores. Ideal para celebraciones o para impresionar a tus invitados, este postre no solo es visualmente atractivo, sino que también es más sencillo de preparar de lo que parece.
La clave está en el merengue perfectamente horneado: crujiente por fuera y suave por dentro. La piña y el maracuyá aportan un toque fresco y ácido que equilibra la dulzura del azúcar, mientras que la crema batida añade cremosidad. El almíbar espeso de frutas intensifica los sabores y crea un acabado brillante y sofisticado.
Este postre es perfecto para quienes buscan un final de comida memorable, con un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez.
Preparación
30 min
Cocción
90 min
Porciones
4
Calorías
420 kcal
Separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de merengue.
Agregar de forma gradual la taza de azúcar y, una vez alcanzado el punto de merengue, adicionar la esencia de vainilla, el vinagre y la maicena.
Colocar en una placa para horno dos círculos de 20 cm de diámetro de papel aluminio, pergamino o antiadherente.
Dividir la mezcla en dos, vaciarla en los círculos de papel formando unos discos gruesos y hornear por 60 minutos a 150°C.
Una vez transcurrido el tiempo, apagar el horno y dejar los discos dentro por 30 minutos adicionales.6 En una olla colocar una taza de azúcar, 1/2 taza de agua y la pulpa de maracuyá junto con los trozos de piña. Cocinar a fuego bajo por 20 minutos o hasta obtener un almíbar de consistencia espesa.
Colocar la crema de leche en un bowl junto con el azúcar pulverizado y batir hasta montar.
Para el armado, comenzamos con un disco de merengue, encima una capa de crema batida y un poco de almíbar con trozos de piña.
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 30 minutos y el tiempo de cocción es de 90 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
