Redacción Vida Recetas
El pie de dulce de leche es un postre clásico en la repostería latinoamericana, perfecto para los amantes del caramelo y la leche. Esta receta combina una base crujiente de galletas María con un relleno cremoso y sedoso de dulce de leche, logrando un equilibrio ideal entre texturas y sabores. Es una opción versátil que se puede servir en un molde grande para compartir o en porciones individuales, ideal para celebraciones, meriendas o como un capricho dulce después de la cena.
La clave está en la simplicidad de sus ingredientes y en el proceso de cocción que permite que la mezcla de leche, maicena y yemas espese hasta obtener una consistencia similar a una natilla. Al incorporar el dulce de leche, se intensifica el sabor a caramelo, creando un relleno que no es demasiado dulce gracias a la pizca de sal. La base de galleta, pre-horneada, aporta un contraste crujiente que hace que cada bocado sea una experiencia deliciosa.
Puedes personalizar este pie de dulce de leche añadiendo un toque de café instantáneo a la mezcla, decorando con chocolate rallado, nueces o incluso con un merengue italiano. Si prefieres una versión sin horno, puedes omitir el horneado de la base y simplemente refrigerarla. Esta receta es apta para quienes buscan un postre fácil de preparar con resultados sorprendentes.
Preparación
15 min
Cocción
75 min
Porciones
4
Calorías
160 kcal
Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida y las 2 cucharadas de azúcar.
Compactar la mezcla de galletas en un molde grande para pie o en 5 moldes de tartaleta y hornear por 15 minutos a 200°C.
En una olla colocar la leche, la maicena, la vainilla, el azúcar y la pizca de sal.
Cocinar a fuego medio mezclando con un batidor de globo hasta que espese.
Agregar el dulce de leche y dejar reposar. Mezclar hasta obtener una consistencia espesa.
Rellenar las bases crocantes con la mezcla y enfriar.
Se pueden decorar con chocolate rallado.
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 15 minutos y el tiempo de cocción es de 75 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
