Receta de Buñuelos de yuca con piloncillo y queso panela

Acompáñame y veamos cómo hacer Buñuelos de yuca con piloncillo y queso panela

Instrucciones:

Paso 1
• Retirar la cáscara de la yuca y lavar bien.
Paso 2
• Cortar en trozos medianos y hervir hasta ablandar.
Paso 3
• Dejar reposar hasta enfriar, luego triturar y agregar la sal con la yema de huevo.
Paso 4
• Amasar hasta integrar los ingredientes y obtener una masa compacta de color blanco amarillento.
Paso 5
• Con las manos, hacer bolitas de 3 o 4 cm aproximadamente.
Paso 6
• Verter suficiente aceite en un caldero mediano y colocar al fuego hasta calentar bien.
Paso 7
• Colocar los buñuelos en el aceite y freír hasta obtener un tono dorado.
Paso 8
• Colocar sobre un papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Paso 9
• Servir en un plato y bañar con el almíbar de piloncillo y queso panela rallado. almíbar de piloncillo.
Paso 10
• Triturar la panela con ayuda de un martillo de cocina.
Paso 11
• Colocar los trozos en una olla con media taza de agua, el anís dulce y la canela.
Paso 12
• Cocinar a fuego lento hasta obtener la contextura de un almíbar (sirope).