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Receta de Pescado empapelado
Seguro sabes que un pescado seco es incomible, bueno una forma de evitar esto es preparar un rico pescado empapelado, a través de esta técnica el pescado y las verduras se cocinarán en su punto, conservando los jugos, obteniendo así una proteína rica en sabor y humedad.
2
Porciones
20 min
Preparación
15 min
Cocción
Fácil
Pescados
Ingredientes
- Papel aluminio
- 2 Filete de pescado (Sal y Pimienta x ambos lados)
- 1 cebolla en cubitos
- 1 ajo laminado
- Aceite de oliva
- Jugo de limón
- láminas delgadas de zanahoria
- Láminas delgadas de apio.
- Hojitas cilantro picado
- Tomate en rodajas
- Aceitunas verdes sin carozo
- Ají (opcional)
- 1 Patata cocida cortada en láminas (cocida por 15 minutos)
Acompáñame y veamos cómo hacer Pescado empapelado
Instrucciones:
- Haz dos mezclas, por separado, la primera de aceite, jugo de limón y el diente de ajo picado, y la segunda de cebolla, tomate y aceitunas.
- Pinta el papel con un poco de aceite, coloca en la base la mezcla de tomate, cebolla y aceitunas junto a las láminas de patata cocidas formando una cama, sobre la cual reposará el filete de pescado.
- Cubre el filete con la mezcla de jugo de limón, ajo y aceite de oliva.
- Cierra el papel aluminio reforzando las uniones formando un paquetito. Debes procurar que sea mas grande, que el filete de pescado, para que el vapor se expanda y cocine el pescado. Debes repetir este proceso con el otro filete de pescado.
- En un sartén caliente, colocamos los paquetitos de pescado y bajamos la llama al mínimo. (La Bolsa se inflará), Tras 13 minutos, con cuidado retira el paquetito y con la ayuda de una tijera o cuchillo Abrelo, en su interior encontrarás un jugoso filete de pescado.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
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