Receta de Kedgeree

El Kedgeree es un plato clásico británico con influencias indias, que combina pescado ahumado, arroz y especias aromáticas. Es una deliciosa fusión de sabores y texturas, perfecta para un brunch de fin de semana o una cena abundante. Esta receta sirve para cuatro personas y tiene un nivel de dificultad moderado, lo que la convierte en una aventura culinaria encantadora.

Porciones 4

Preparación 40 min

Cocción min

Calorías kcal

Cómo hacer Kedgeree

Instrucciones

Paso 1

Hierve los huevos: Coloca los huevos en una cacerola, cúbrelos con agua y lleva a ebullición. Una vez que hiervan, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 7-8 minutos. Luego, enfría los huevos en agua fría, pela y córtalos en cuartos.

Paso 2

Cuece el abadejo: En una sartén aparte, vierte la leche y agrega el abadejo. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente. Retira el abadejo y desmenúzalo en trozos.

Paso 3

Enjuaga y cocina el arroz: Enjuaga el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara. En una cacerola grande, derrite 1 cucharada de mantequilla, agrega la cebolla picada y el ajo y cocina hasta que estén suaves. Agrega las especias y el arroz, luego añade 600 ml de agua. Cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, generalmente durante 10-12 minutos.

Paso 4

Combina el arroz y el pescado: Dobla suavemente el abadejo desmenuzado en el arroz cocido, añadiendo más mantequilla si lo deseas. Sazona con sal y pimienta.