Receta de Bacalao a la vizcaína

Name: Receta de Bacalao a la vizcaína
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Ingredients: 4 lomos grandes de bacalao.; harina para rebozar el bacalao.; 8 pimientos choriceros.; 60 ml de aceite de oliva.; 3 cebollas grandes, picadas.; 10 dientes de ajo, aplastados.; 2 cucharaditas de perejil picado.; 1 1/2 tazas de agua.; 2 hojas de laurel.; sal.; pimienta.; 6 patatas, finamente rebanadas.

Hoy te presentaremos un plato marino que todo el mundo quiere probar. Te enseñarémos como preparar bacalao a la vizcaína, un plato muy sabroso y nutritivo. Esta receta tiene como base una salsa única, la cual esta preparada con muchas verduras muy sabrosas y nutritivas, lo que le da un sabor único a nuestro rico bacalao. Te recomendamos acompañar este plato con una sabrosa ensalada de pulpo y aguacate.

Porciones 4

Preparación 40 min

Cocción 20 min

Calorías 400 kcal

Cómo hacer Bacalao a la vizcaína

Instrucciones

Paso 1

Cubrir el bacalao con agua fría y dejar en remojo 2 días, cambiando el agua por lo menos 5 veces para desalar el bacalao.

Paso 2

Remojamos los pimientos choriceros abiertos y sin semillas.

Paso 3

Escurrir el bacalao, cortarlo en trozos y pasarlos por harina para freírlos. Ponemos a un lado cuando hayamos terminado.

Paso 4

Calentamos el aceite en una sartén y rehogamos la cebolla, el ajo y el perejil hasta que la cebolla se ablande. Añadimos los pimientos choriceros troceados y escurridos. Con una batidora eléctrica pasamos la mezcla de cebolla junto con los pimientos y batimos hasta que quede suave. Añadimos 1 1/2 tazas de agua a la mezcla de pimientos. Devolvemos a la sartén con una hoja de laurel y la sal y pimienta al gusto.

Paso 5

Ponemos el bacalao en la parte superior de la salsa. Tapamos y cocinamos a fuego lento durante 20 minutos.

Paso 6

Pasamos el bacalao a una fuente de horno. Disponemos las patatas en rodajas por todo el bacalao y cocemos en el horno pre-calentado (160ºC ventilador forzado) hasta que las patatas estén cocidas, unos 20 minutos. Adornamos con perejil picado.