Receta de Bacalao al pil pil

Name: Receta de Bacalao al pil pil
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Ingredients: 4 lomos de bacalao en su punto de sal.; 1 vaso de aceite de oliva virgen extra.; 6 dientes de ajo.; 2 guindillas.

Queremos enseñarte un plato único, muy nutritivo y viene del mar. Te enseñarémos como preparar bacalao al pil pil, un alimento muy saludable y sabroso, que todos podrán disfrutar. Este plato es muy sencillo de preparar. Solo te tomara 20 minutos tenerlos servido en tu mesa. Un alimento muy nutritivo, cargado de aceites esenciales y de proteínas importantes. Te recomendamos servir este plato junto a una sabrosa ensalada campera.

Porciones 4

Preparación 20 min

Cocción 12 min

Calorías 400 kcal

Cómo hacer Bacalao al pil pil

Instrucciones

Paso 1

Ponemos en una cazuela aceite de oliva virgen extra, bastante ya que “a más aceite más salsa”, sofreímos los dientes de ajo laminados y las guindillas, los retiramos y reservamos.

Paso 2

Bajamos el fuego y cocinamos los lomos de bacalao con la piel hacia abajo (pegando al fondo de la sartén) unos doce minutos a fuego muy suave ya que pretendemos que se confite, moveremos de vez en cuando la cazuela. Sacamos los lomos y reservamos.

Paso 3

Ponemos todo el aceite en una jarrita y vamos añadiendo el aceite a la cazuela, ya sin fuego, muy poco a poco y con la otra cogeremos un colador y con éste vamos dando vueltas moviendo el aceite.

Paso 4

De esta forma conseguimos emulsionar la gelatina que contiene el bacalao con el aceite obteniendo una salsa espesa de sabor inigualable, os aseguro que en unos minutos tendréis vuestro pil pil hecho.