Receta de Encebollado de ecuador

Cómo hacer Encebollado de ecuador

Instrucciones

Paso 1
• Prepare un sofrito con la cebolla, el tomate, el achiote y cilantro.
Paso 2
• Añade el agua y acto seguido la yuca a daditos, dejar cocer bastante, hasta que esté blanda.
Paso 3
• Añadir un sobrecito de caldo de pescado o hacerlo de manera natural con morralla.
Paso 4
• Echar las especias: comino, pimentón dulce, jenjibre y sal.
Paso 5
• Agrego las rodajas de pescado y a los 5 minutos más o menos, las saco y las desmenuzo; vuelvo a meterlas dentro.
Paso 6
• Cuando sirvo el plato caliente, me voy donde tenía el curtido y le echo un puñado encima.

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