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Mechada de plátano
20 min
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Receta de Enter sándwich de mechada.
Redacción Vida Recetas
La mechada es un clásico de la cocina latinoamericana: carne de res cocinada a fuego lento hasta que se deshace en jugosas hebras. Este sándwich de mechada, conocido también como enter en algunas regiones, es la opción perfecta para un almuerzo familiar o una cena reconfortante. Su origen se remonta a las recetas de carne desmechada que se popularizaron en países como Venezuela, Colombia y Chile, cada una con su toque especial.
La clave de una buena mechada está en el sellado de la carne y la cocción lenta con verduras y vino tinto, que le aportan profundidad de sabor. Esta receta es ideal para quienes buscan un plato sabroso y versátil: puedes servirlo en pan rústico, marraqueta o crocata, y acompañarlo con salsas, aguacate o papas fritas. Además, es una excelente opción para preparar con anticipación, ya que los sabores se intensifican al reposar.
Existen variantes que incluyen ingredientes como zanahorias, pimentón o incluso un toque picante. Esta versión, con un toque de rocoto, le da un carácter único que encantará a los amantes del picante. ¡Anímate a prepararla y sorprende a todos!
Cocción
60 min
Porciones
6
Ingredientes
Instrucciones
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1
PiLimpiar la carne sacando todo el tejido conectivo posible, cortar en medallones de unos 3 dedos aprox.
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2
Picar la cebolla, el pimentón y las zanahorias en trozos grandes, pelar los dientes de ajo.
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3
Poner a calentar aceite en nuestra olla y sellar bien la carne por todas sus caras. Una vez hecho esto agregar las verduras y sofreír junto al choclillo. Aliñar a gusto (en mi caso sal, pimienta, comino, paprika y un poco de rocoto en polvo para darle picor).
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4
Una vez bien caramelizadas las verduras añadir una taza de vino y 3 de agua o hasta cubrir los ingredientes. Tapar la olla y cocinas a fuego lento entre 30/40 minutos (yo usé olla a presión).
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5
Una vez pasado el tiempo sacar la carne y deshebrar. Con un tenedor moler las verduras y añadir la salsa de tomates al caldo, volver a poner la carne para rehidratar y que absorba sabores.
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6
Tostar el pan por ambas caras para que retenga los jugos de la carne y empezar a montar nuestro sándwich.
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7
Obviamente puede ser con lo que más nos guste en mi caso lleva rúcula, cebolla morada, tomate, ají verde y not mayo spicy.
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8
Y a disfrutar!! Ya sea italiano, chacarero, luco o como más te guste siempre acompañado de una wena pilsencita negra.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Enter sándwich de mechada.?
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Enter sándwich de mechada.?
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 60 minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 6 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
