Receta de Enter sándwich de mechada.

Ingredientes

• 1 kilo choclillo
• 1 pimentón rojo
• 3 dientes ajo
• 1 cebolla mediana
• 2 zanahorias pequeñas
• 1 taza vino tinto
• 3 tazas agua
• 1 salsa de tomate
• Verduras varias para complementar
• Pan a gusto (rústico, crocata, marraqueta, etc.)

Instrucciones

1. 1

   PiLimpiar la carne sacando todo el tejido conectivo posible, cortar en medallones de unos 3 dedos aprox.

2. 2

   Picar la cebolla, el pimentón y las zanahorias en trozos grandes, pelar los dientes de ajo.

3. 3

   Poner a calentar aceite en nuestra olla y sellar bien la carne por todas sus caras. Una vez hecho esto agregar las verduras y sofreír junto al choclillo. Aliñar a gusto (en mi caso sal, pimienta, comino, paprika y un poco de rocoto en polvo para darle picor).

4. 4

   Una vez bien caramelizadas las verduras añadir una taza de vino y 3 de agua o hasta cubrir los ingredientes. Tapar la olla y cocinas a fuego lento entre 30/40 minutos (yo usé olla a presión).

5. 5

   Una vez pasado el tiempo sacar la carne y deshebrar. Con un tenedor moler las verduras y añadir la salsa de tomates al caldo, volver a poner la carne para rehidratar y que absorba sabores.

6. 6

   Tostar el pan por ambas caras para que retenga los jugos de la carne y empezar a montar nuestro sándwich.

7. 7

   Obviamente puede ser con lo que más nos guste en mi caso lleva rúcula, cebolla morada, tomate, ají verde y not mayo spicy.

8. 8

   Y a disfrutar!! Ya sea italiano, chacarero, luco o como más te guste siempre acompañado de una wena pilsencita negra.