La mechada de plátano es una receta vegana y sorprendente que transforma las cáscaras de plátano en una textura similar a la carne mechada. Originaria de la cocina de aprovechamiento, esta preparación es ideal para quienes buscan alternativas saludables, económicas y llenas de sabor. Con ingredientes sencillos como cáscaras de plátano, cebolla, zanahoria, pimentones y salsa de soya, se logra un plato versátil que puede servirse como relleno de arepas, tacos o acompañamiento.
La clave está en rasgar las cáscaras con un tenedor para obtener hebras finas, que luego se marinan con salsa de soya y especias, y se saltean con verduras. El resultado es una preparación jugosa, con un toque ahumado (si usas humo líquido) y un sabor profundo que recuerda a la carne mechada tradicional.
Perfecta para veganos, vegetarianos o simplemente para reducir el consumo de carne, esta receta es fácil de preparar y se adapta a los ingredientes que tengas en casa. Anímate a probar esta versión creativa y sostenible que conquistará a todos en la mesa.
Cocción
20 min
Porciones
4
Lo primero es lavar las cáscaras del plátano y sacar los restos de plátano que queden en ellas
Rasgar la cáscara con el tenedor para que queden en tiritas delgadas, también se pueden cortar con un cuchillo pero es más fácil con el tenedor
Luego poner las tiritas en un plato con un poco de salsa de soya, humo líquido, sal y aliños (en mi caso puse merkén y ajo en polvo, recomendable la pimienta) y dejar reposar
Mientras reposa cortar las verduras, pueden agregar otras si quieren.
Luego poner todas las verduras a saltear en un sartén con ajo y aceite, añadir aliños (yo usé comino y aliño completo) revolver un poco e incorporar también las cáscaras de plátano para que se saltee y se cocine todo junto
Se revuelve y estará terminado cuando las verduras se vean cocidas, más o menos 10 minutos y listo!
