¿Qué tan difícil es preparar Masa para pizza italiana?

Esta receta tiene una dificultad Fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.

¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Masa para pizza italiana?

El tiempo de preparación es de 5 minutos y el tiempo de cocción es de 20 minutos.

¿Para cuántas personas es esta receta?

Esta receta está diseñada para 4 porciones.

¿Puedo sustituir algunos ingredientes?

Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.

¿Cómo debo conservar esta preparación?

Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.

Pizzas • 21 de Aug de 2019

Receta de Masa para pizza italiana

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Las pizzas son muy ricas y preparar su masa es muy fácil veamos como preparar masa de pizza italiana, esta receta es muy entretenida y sabrosa, la gracia de esta masa es que debe quedar muy elástica y fina, tal como las pizzas napolitanas, en esta ocasión la masa no lleva leche, ni huevo ni azúcar, sólo lleva harina, vamos a la receta de esta rica masa italiana para pizza!, espera, quizás pueda interesarte una rica alternativa, una masa de pizza integral, te la dejamos por si acaso!

Resumen de la receta

Preparación

5 min

Cocción

20 min

Porciones

Dificultad

Fácil

Ingredientes

1 kg de harina de trigo de fuerza 560 ml litro de agua fría 25 gr. de sal 25 ml de aceite de oliva virgen extra 14 gr. de levadura fresca de panadero o bien levadura en grano liofilizada de panadería (4-5 g)

Instrucciones

Paso 1

En un bol grande introducimos parte de la harina de fuerza de trigo. Dejamos unas 4 cucharadas de harina separadas para ir engordando la masa.

Paso 2

Con una cuchara hacemos un hoyo en el centro del bol y echamos la levadura disuelta en el agua.

Paso 3

Batimos con una cuchara de madera desde el centro hacia afuera y vamos poco a poco mezclando con la harina.

Paso 4

Añadimos el aceite de oliva virgen extra y la sal. Es importante que la sal y la levadura no entren en contacto directo para no tener problemas en el proceso de fermentación.

Paso 5

Seguimos removiendo lo que empieza a ser la masa, por ahora será una mezcla pegajosa pero firme.

Paso 6

Preparamos la zona donde vamos a amasar, por ejemplo la encimera de la cocina es perfecta.

Paso 7

Llenamos la zona de la encimera de harina, sacamos la masa del bol y empezamos a trabajar la masa con las manos. Es muy importante el refinado de la masa para que quede más elástica y suba mejor.

Paso 8

Para refinarla, debemos estirar la masa como un churro y retorcerla en espiral varias veces. Al final volvemos a juntar y amasar de nuevo durante unos diez minutos. Este es el truco que hace que la masa sea increíble.

Paso 9

Después de esos 10 minutos, podremos manipular la masa con más rapidez, se irá quedando elástica y homogénea.

Paso 10

La medida de harina correcta es “hasta que la harina no se pegue a las manos”, pero tampoco se debe de abusar. Yo en los ingredientes he puesto 1 kilo aunque en realidad empleé unos 100 gramos más. Todo depende de la harina pues no siempre vienen de moliendas iguales, ni el trigo es el mismo.

Paso 11

Vamos tornando la masa en una bola. Cogemos el anterior bol y lo enharinamos. Introducimos la bola de masa en él. Tapamos el bol con un trapo de algodón durante unos 45 minutos- 1 hora.

Paso 12

Para saber el tiempo que se debe dejar levar la masa, utiliza el siguiente truco: si la apretamos con un dedo y la masa vuelve a su posición original estará lista para preparar.