Receta de Pizza masa pan de chapata

Acompáñame y veamos cómo hacer Pizza masa pan de chapata

Instrucciones:

Paso 1
• Tenemos que mezclar todos los ingredientes conseguiremos una masa pegajosa, que tenemos que dejar reposar hasta que doble el tamaño. Suele tardar unas 3 o 4 horas. Depende la temperatura ambiental.
Paso 2
• Para hacer la masa, mezclamos la harina, la sal y la levadura. Añadimos el poolish y el agua, mezclamos todo bien hasta obtener una masa que será bastante pegajosa. Para amasar a mano debemos mojarnos las manos con agua y amasaremos con movimientos circulares dentro del propio cuenco. Si lo haces a máquina es mucho más sencillo, solo te tienes que fijar que la masa se despega de las paredes pero que queda adherida al fondo. Amasaremos unos 5 minutos.
Paso 3
• Vierte la masa con ayuda de una espátula mojada en agua sobre un papel de horno. Extiéndela, engrasa la masa con aceite de oliva virgen extra y tapa con film de cocina. Deja unos 45 minutos a una hora y ponle los ingredientes que quieras.
Paso 4
• En el caso de hoy hemos hecho la base de tomate y queso, cebolla y champiñón y a una mitad le hemos puesto chistorra y a otra mitad atún. Horneamos a 210 ºC precalentado sobre una piedra de horno unos 15 minutos.