Receta de Pollo con Limones en Conserva y Aceitunas

Ingredientes

• 4 muslos de pollo, con piel y hueso
• 1 limón en conserva, pulpa retirada y cáscara cortada finamente
• 1 taza de aceitunas verdes, sin hueso
• 1 cebolla, finamente picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
• Cilantro fresco para decorar
• Aceite de oliva para cocinar
• Sal y pimienta al gusto