Redacción Vida Recetas
El pollo con verduras estilo cantonés es un plato clásico de la cocina china que combina la jugosidad del pollo con la frescura de las verduras, todo envuelto en una salsa agridulce y aromática. Esta receta, de dificultad fácil, es perfecta para quienes buscan una comida completa, sabrosa y rápida de preparar, ideal para un almuerzo especial o una cena entre semana.
El secreto de este plato reside en el equilibrio de sabores: la dulzura del caramelo líquido, la acidez del vinagre de arroz y el umami de las salsas de soja, ostras y pescado, realzados por el toque exótico de las cinco especias chinas. La maicena aporta una textura sedosa al pollo, mientras que el Varoma de la Thermomix permite cocinar las verduras al vapor, conservando su color vibrante y sus propiedades nutritivas.
Esta receta es ideal para sorprender a la familia o a los invitados con un sabor auténtico sin complicaciones. Puedes servirla con arroz blanco o frito para una experiencia completa. Además, admite variaciones: puedes sustituir el pollo por cerdo o tofu, o añadir otras verduras como champiñones o brotes de bambú según tu gusto.
Cocción
40 min
Porciones
4
En un bol, mezcla el pollo con la maicena y las especias chinas. Mezcla bien con la espátula y reserva.
Saltea el pollo en un par de cucharadas de aceite de girasol y reserva.
Pon en el vaso la cebolleta y los pimientos y trocea 4 seg/vel 4. Vierte en el recipiente Varoma y coloca encima el pollo salteado. Tape el Varoma y reserve. (Yo he salteado en la misma sartén que el pollo las verduras, una vez troceadas en la Thermomix)
Pon en el vaso el caramelo líquido, el vinagre de arroz, la salsa de soja, la salsa de ostras, la salsa de pescado y el jengibre en polvo. Sitúa el Varoma en su posición y programa 10 min/Varoma/vel 2.
Retira el Varoma y pon el contenido en una fuente. Vierte la salsa del vaso y mezcla con la espátula. Sirve inmediatamente.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 40 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
