Receta de Pollo al limón con cacahuate

Name: Receta de Pollo al limón con cacahuate
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 600 gr de pechuga de pollo cortadas en filete.; 2 ajíes picantes cortados en trocitos.; 1 cucharada de jengibre rallado.; 4 dientes de ajo triturados.; 2 limones, rallar la cascara.; 60 ml de aceite de oliva.; 2 cebollas cortadas en aros.; 200 gr de harina de trigo.; 2 huevos batidos.; 400 gr de cacahuates naturales picados.; 60 ml de caldo de pollo.; 2 cucharadas de ají dulce.

Si te gustan las carnes blancas, prepárate, porque hoy aprenderás como preparar pollo al limón con cacahuete, un sabroso plato con toques cítricos que de verdad te va a gustar. El pollo al limón, es un preparado en donde los ingredientes principales pasan a ser el ya mencionado pollo y el limón en sus diferentes formas. Este tipo de plato es conocido en todas partes del mundo, y tienes diferentes variantes y modos de preparación. En este caso, estamos hablando de una variante con cacahuete. Si te gusta el pollo, puedes aprender a preparar alitas de pollo al ajillo.

Porciones 4

Preparación 20 min

Cocción 20 min

Calorías 230 kcal

Cómo hacer Pollo al limón con cacahuate

Instrucciones

Paso 1

En un bol colocar los filetes de pollo y añadir el ají, el jengibre, el ajo, una pizca de sal y parte de la ralladura de limón, tapar y refrigerar durante 2 horas, aproximadamente.

Paso 2

En una sartén agregar una cucharada de aceite y saltear la cebolla hasta que se dore, reservar.

Paso 3

Agregar el cacahuate a un recipiente y mezclarlo con el resto de la ralladura de limón.

Paso 4

Colocar la harina de trigo en un recipiente y posteriormente pasar los filetes de pollo por la harina, cubriéndolos uno por uno y luego sacudir un poco para eliminar el exceso.

Paso 5

Luego se pasan los filetes por el huevo ligeramente batido y después por el cacahuate.

Paso 6

Calentar el aceite restante en una sartén y cocinar el pollo hasta que este dorado por ambos lados, evitando que se pase de cocción el cacahuate.

Paso 7

Retirar del fuego y reservar sobre papel absorbente.

Paso 8

En la misma sartén incorporar la cebolla junto al caldo y el ají dulce, retirar del fuego cuando empiece a hervir.Servir el pollo sobre la mezcla de cebolla.