Receta de Pollo al limón con cacahuate

Acompáñame y veamos cómo hacer Pollo al limón con cacahuate

Instrucciones:

Paso 1
• En un bol colocar los filetes de pollo y añadir el ají, el jengibre, el ajo, una pizca de sal y parte de la ralladura de limón, tapar y refrigerar durante 2 horas, aproximadamente.
Paso 2
• En una sartén agregar una cucharada de aceite y saltear la cebolla hasta que se dore, reservar.
Paso 3
• Agregar el cacahuate a un recipiente y mezclarlo con el resto de la ralladura de limón.
Paso 4
• Colocar la harina de trigo en un recipiente y posteriormente pasar los filetes de pollo por la harina, cubriéndolos uno por uno y luego sacudir un poco para eliminar el exceso.
Paso 5
• Luego se pasan los filetes por el huevo ligeramente batido y después por el cacahuate.
Paso 6
• Calentar el aceite restante en una sartén y cocinar el pollo hasta que este dorado por ambos lados, evitando que se pase de cocción el cacahuate.
Paso 7
• Retirar del fuego y reservar sobre papel absorbente.
Paso 8
• En la misma sartén incorporar la cebolla junto al caldo y el ají dulce, retirar del fuego cuando empiece a hervir.Servir el pollo sobre la mezcla de cebolla.