Redacción Vida Recetas
El pollo adobo es uno de los platos más emblemáticos de la cocina filipina, y esta receta te trae su auténtico sabor a tu mesa. Con muslos y contramuslos de pollo marinados y cocidos a fuego lento en una mezcla de salsa de soja, vinagre, ajo y especias, este guiso es perfecto para quienes buscan una comida reconfortante y llena de personalidad. La combinación de lo salado, lo ácido y un toque dulce crea una salsa espesa y sabrosa que se adhiere a cada bocado.
Ideal para una cena entre semana, este plato es fácil de preparar y solo requiere una olla. Se sirve tradicionalmente con arroz blanco, que absorbe la deliciosa salsa. Además, es muy versátil: puedes ajustar la proporción de vinagre y soja a tu gusto, o incluso añadir un toque picante con chiles.
Originario de Filipinas, el adobo es un método de cocción que también se aplica a cerdo o pescado. Esta versión con pollo es la más popular y querida. Si te encanta el pollo guisado con carácter, este adobo se convertirá en un básico en tu recetario.
Preparación
60 min
Porciones
4
En una olla grande, calienta un poco de aceite de cocina a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén ligeramente dorados por todos lados. Retira el pollo de la olla y déjalo a un lado.
En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario, luego saltea las cebollas y el ajo hasta que estén fragantes y translúcidos.
Vuelve a colocar el pollo dorado en la olla y agrega la salsa de soja, el vinagre blanco, la hoja de laurel, los granos de pimienta negra y el azúcar. Revuelve para combinar.
Vierte el agua y lleva la mezcla a hervir. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos o hasta que el pollo esté tierno y completamente cocido. Revuelve ocasionalmente.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Puedes agregar más azúcar o vinagre según tu gusto.
Sirve caliente sobre arroz al vapor y disfruta de tu Pollo Adobo casero, un favorito filipino!
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 60 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
