Receta de Pollo con aceitunas y champiñones

Ingredientes

• 4 cucharadas de aceite.
• 500 gr de pechuga de pollo cortado en tiras.
• 150 gr de champiñones cortados en láminas.
• 50 gr de aceitunas negras sin hueso.
• 50 gr de aceitunas verdes sin hueso.
• 1 cebolla grande cortada en brunoise.
• 4 dientes de ajo triturados.
• 1 zanahoria en cubos pequeños.
• ½ cucharadita de orégano.
• 1 cucharada de harina de trigo.
• 100 ml de vino blanco.
• 1 hoja de laurel.
• Pimentón en polvo.
• Sal y pimienta.

Instrucciones

1. 1

   Calentar el aceite en la sartén y agregar el pollo, sellar por ambos lados.

2. 2

   Una vez el pollo sellado se retira de la sartén y se reserva.

3. 3

   Luego en la misma sartén, agregar las cebollas y saltearlas, posteriormente agregar la zanahoria, el ajo y el orégano.

4. 4

   Añadir los champiñones y saltear por un minuto y luego agregar el pollo previamente sellado, removiendo constantemente durante 3 minutos.

5. 5

   Añadir la cucharada de harina y remover hasta integrarla completamente.

6. 6

   Agregar el vino blanco, las aceitunas verdes y negras, la hoja de laurel y una pizca de pimentón.

7. 7

   Salpimentar al gusto y cocinar a fuego bajo durante 5 minutos aproximadamente.

8. 8

   Retirar del fuego y servir.