El pollo con aceitunas y champiñones es un guiso clásico de la cocina mediterránea que combina la suavidad de la pechuga de pollo con el sabor salado de las aceitunas y la textura terrosa de los champiñones. Este plato, ideal para una comida familiar o una cena entre semana, destaca por su equilibrio entre proteínas magras y vegetales, convirtiéndolo en una opción nutritiva y baja en calorías.
Además de ser fácil y rápida de preparar (en menos de 30 minutos), esta receta de pollo es perfecta para quienes buscan comer sano sin sacrificar el sabor. La salsa de vino blanco, con un toque de pimentón y orégano, realza los ingredientes sin enmascararlos. Puedes servirla con arroz blanco, puré de patatas o una ensalada fresca. Si prefieres variar, sustituye las aceitunas por alcaparras o añade un poco de tomate triturado para una versión más jugosa. ¡Anímate a probarla!
Preparación
10 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Calorías
240 kcal
Calentar el aceite en la sartén y agregar el pollo, sellar por ambos lados.
Una vez el pollo sellado se retira de la sartén y se reserva.
Luego en la misma sartén, agregar las cebollas y saltearlas, posteriormente agregar la zanahoria, el ajo y el orégano.
Añadir los champiñones y saltear por un minuto y luego agregar el pollo previamente sellado, removiendo constantemente durante 3 minutos.
Añadir la cucharada de harina y remover hasta integrarla completamente.
Agregar el vino blanco, las aceitunas verdes y negras, la hoja de laurel y una pizca de pimentón.
Salpimentar al gusto y cocinar a fuego bajo durante 5 minutos aproximadamente.
Retirar del fuego y servir.
